calendar

S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     
<< December 2018 >>

categories

archives

テンドルマンの記事は、臨床栄養士(Holisitic Nutrition)が書いています。

このブログで取り上げる、栄養やダイエットなどの情報は、 臨床栄養士(Holistic Nutrition・アメリカ資格)が、 近代栄養学の臨床データーや研究データーに基づいて、 書いております。

ハーブはこれから各種検査を受けます。

0

    先日書きました、アメリカからのハーブですが、

    現在は横浜の保税倉庫に保管されているようです。

     

    これから各種検査を行い、テンドルマンに届くのは、

    来週後半かと思います。

    エキナセアやネトルをお待ちのお客様、今しばらくお待ちください。

     

     

     

     

     

    そして、本日はアメリカの会社で取り扱っていないか、

    欠品しているハーブが、オーガニック食品を専門に輸入している業者から

    数点届きました。

     

    本当は全て自分の知っている農場から輸入をしたいと思っているのですが、

    そうすると、欠品が長期に渡る場合や、価格が高くなってしまうため、

    この業者からのハーブも使用しています。

     

    付き合いは、テンドルマンが開店した頃からですので、約20年以上にもなり、

    とても信頼のおける会社ですので、安心してお任せしています。

     

     

    これで、一部のハーブ(リンデン、ラベンダー、オーガニックローズなど)を除き、

    ほぼ欠品が解消する見込みです。

    これらのハーブは、残念ながらこの業者も持っていません。

     

    ただ、ハーブは急激な需要により、いきなり欠品という事もありますので、

    ちょっと多量にご必要な時は、必ずお問合せください。

     

     

     

     

     

     


    エキナセアとネトルは、今、サンフランシスコ

    0

      ハーブを輸入する時には、様々な書類が必要です。

       

      そして、このブログでも書きましたが、今年の10月からは、

      その基準がさらに厳しくなったのです。

       

      現在、テンドルマンではエキナセアやネトルが欠品していますが、

      それらのハーブがやっと生産者の元を出発しました。

       

      その時に添付される書類がこれです ↓  ↓

      (PDFで予め送ってもらいました)

       

       

      これは、アメリカ農務省(USDA)が発行する、

      「 phystosanitary certificate」(植物検査証明書)で、

      これにより、輸入するハーブには害虫や他の種子などの混入が

      無いという事を証明した物です。

       

      これが無いと、日本にハーブを輸入することが出来なくなって

      しまうのです。

       

      この他にも、オーガニックの認定や原産国の書かれた証明書などが、

      ハーブと一緒に添付されてきます。

       

      ↓   ↓   ↓ (以前輸入した時の書類です)

       

       

       

      そして、無事に日本に到着すると、厚生労働省の食品検査を受けなければ

      なりません。

      それは、それらのハーブが食品として適合するかを検査するもので、

      書類審査と輸入量などによっては、サンプリングの検査を受けるのです。

       

      サンプリングでは、違法な成分がハーブに含まれていないか、

      などが検査をされますが、最近は少量ずつの輸入ですので、

      目視と書類だけでなんとかパスをしています。

       

      その書類ですが、今までは大手の運送会社に依頼をしていたのですが、

      結構費用も掛かり、その費用をハーブ代金に乗せると、

      お客様にもご迷惑をお掛けする事から、自分で作成しています。

       

      もともと、輸出入の書類を扱う専門家「通関士」試験に合格をしている

      ので、なんとか書類も書けるということも幸いしています。

       

      このように様々な手続きを踏み、ハーブはテンドルマンに届き、

      それをお客様に販売するのです。

       

      現在、ハーブはサンフランシスコ空港に到着し、日本への出発を待っている

      最中です。順調に行けば、来週には手元に届く予定です。

      ただ、現在、成田空港はボージョレ―ヌーボーの通関で忙しく、

      日本への出発も調整されているかも知れません。

      何と言っても、ボージョレ-は解禁日までに市場にでないと困るので、

      優先的に通関、食品検査が行われるのです。

       

      以前、ハーブを輸入した時には、成田で1週間以上も止められたことが

      ありました。

       

      エキナセアハーブをお待ちの方が多くいらっしゃいますので、

      一日も早く届いて欲しいと思いますが、そのような事情も察して

      頂きたいと思います。

       

      入荷しましたら、またお知らせいたします。

       

       

       

       

       


      ハーブティーの在庫

      0

        朝晩が冷え込む季節になると、テンドルマンでもハーブティーを

        お求めになられる方が多くなります。

         

        ハーブティーには体を温める効果がありますので、

        寒い季節にはお勧めのお飲物です。

         

        ところで、前にも書きましたがハーブの輸入手続きが煩雑になり、

        今まで必要無かった書類の添付や、検査が必要になりました。

         

        これは、主に輸出国(テンドルマンでは主にアメリカ合衆国)で、

        検査官による虫やその他の異物が入っていない検査をパスし、

        その証明書が無いと、輸入が出来ないようになってしまったのです。

         

        今までは、厚生労働省の食品検査だけで済んだのですが、

        この検査は、農林水産省の管轄ですので、2つの省庁がハーブの輸入に

        関わるようになったのです。

         

        まぁ、様々な海外からの外来種によって、日本の国内種が危機に曝されて

        いることを考えると、必要な検査ということになりますね。

         

        そのような訳で、現在欠品しているエキナセアとネトルは、

        入荷までもう少し時間が掛かるようです。

         

        特にエキナセアはこれからのシーズン欠かせないハーブですが、

        欠品ということで、大変ご迷惑をお掛け致します。

         

        ついでに、現在欠品中のハーブは以下の通りです。

         

        エキナセア、ネトル、ダンディライオン ・・ 次の便で入荷予定です。

        ローズ(オーガニック)・・ 入荷は未定です。通常栽培の物はあり。

        リンデン、エルダーフラワー、セントジョンズワート ・・

        海外業者で欠品中

        ラベンダー ・・ 品質の良いハーブが欠品している

         

        以上のような状況です。

         

        入荷次第、HPでご連絡いたします。

         

         

         

         

         

         

         


        ハーブの輸入手続きが、煩雑になってきている

        0

          ハーブなどの食品を輸入した際には、

          日本に到着した時に、通関という過程の中で、

          様々な検査や書類との照合を行います。

           

          例えば加工食品に関しては、使用している原料、調味料、保存料などが、

          日本で認可された物や国からのものであるのか。

          ということから始まり、加工方法や加工工場についても

          記入しなければならない場合もあります。

           

          日本に入ってくる食の安全や関税という税金の課税に関して、

          行う検査なので、仕方が無い事です。

           

          ハーブに関しても、原産国証明書は必須の書類で、

          その他に、主に厚生労働省の管轄では、それらハーブが医薬品として標榜

          されている物に分類されていないか、

          ハーブの中に違法な物が混入していなか、ハーブ自体に有害な物質が

          含まれていなか、などの検査を行います。

           

          ただ、これらの検査は、あくまでも販売用として、ある程度の量を

          輸入した時に課せられる検査で、少量で個人が消費したり、サンプルで

          配ったりするものであれば、省略されることもあるのです。

           

           

          ところが、今年の10月1日から、農林水産省の検査も強化され、

          日本に持ち込むいかなる植物も、原産国の検査証明書が必要になり、

          必ず輸入検査を受けなければならない、というように変わったのです。

           

          これは、その植物のなかに、日本への持ち込みが禁止されている、

          昆虫や種子が混入していなか、ということを調べるのが主な目的で、

          日本の在来種を守るためには必要なことでもあります。

           

          また、危険な昆虫などが、それら植物に付着して入ってくることを

          防ぐ目的にもなっているのです。

           

          そんなことで、テンドルマンが輸入するハーブも、

          今後は厳重な検査を受けることになり、「正直これは困った」という

          事なのです。

           

          「困った」というのは、輸入するハーブにそれらの虫や種子が入って

          いるという訳では無く、テンドルマンのように小口で輸入する会社の

          場合、その検査のために検査サンプルを抜かれてしまうと、

          手元にほとんど残らない場合があるからです。

           

          以前にも食品検査(厚生労働省管轄)で、サンプルを抜きたいという問題が

          ありました。それはお客様からご依頼を受けて輸入したハーブで、

          1ポンド(約450g)を輸入しましたが、サンプルのため300gが必要

          と言われてしまったのです。

          450gのうち300gを抜き取られたら、残りは150gです。

          これでは商売になりませんし、お客様も納得しません。

           

          その時は、間に入った乙仲(通関業者)さんが、検査担当官に話をして、

          何とか目視検査のみで済ませて頂いたのですが、

          小口輸入の会社にとっては、このような検査はとても困ったことになるのです。

           

          今後、農林水産省も検査サンプルなどという事になると、

          輸入の量や購入先を検討しなければならない、と思っているのです。

           

          現在、テンドルマンでは独自で輸入するハーブの他に、

          自然食品の輸入業者経由で輸入するハーブがあります。

           

          これは、価格や在庫の安定性を考えてそのような事をしていますが、

          今後は、独自輸入よりもそちら経由を増やさずを得ないかな?

          と考えています。

           

           

           

           

           

           

           


          リフレッシュするには、ハーブティーがオススメです

          0

            梅雨も間近となりました。

             

            気温が高く、湿度も高いと、不快感を感じる人が多くなり、

            また、体調不良を訴える人も多くなるようです。

             

            それは、自律神経の問題であったり、気圧の変化の問題だったり、

            様々な要因があるようです。

             

            そんな時は、爽やかな口当たりの「リフレッシュブレンド」

            をオススメしたいです。

             

             

             

             

            テンドルマンのリフレッシュブレンドは、開業当時からの定番商品で、

            ハイビスカス、ローズヒップ、オレンジピールが、

            とても飲みやすくブレンドされています。

             

             

             

             

            これらのハーブに共通して言えるのは、ビタミンCが含まれていること、

            そして、アントシアニンなどの植物フラボノイドが多く含まれている

            事です。ですから、単に水分補給だけでなく、体に必要な栄養素も

            摂れるというのが、大きな特徴です。

             

            また、ハイビスカスに関しては、クエン酸が多く含まれています。

            クエン酸は、体内に溜まった乳酸などの疲労物質を体外に排出する

            効果が高い栄養素で、疲労回復に効果を発揮します。

             

            リフレッシュブレンドは、冷たくしても美味しいハーブティーです。

             

            2〜3人分のティーポットに、リフレッシュブレンドのティーパックを入れ、

            熱湯を注いで5〜10分程度抽出します。

             

             

             

            ティーパックを取りだし、ポットごと氷水の入ったボウルなどで冷やして

            下さい。また、すぐに飲みたい場合は、水筒などに氷をたっぷりと入れ、

            そこに抽出したリフレッシュブレンドを注いでください。

            ただし、その場合は、長め(10分程度)蒸らしてからの方が美味しくなります。

             

             

            今年の夏、是非リフレッシュブレンドを楽しんでください。


            セージの話

            0

              久し振りにハーブの話です。

               

              キッチンハーブとしてよく利用されているハーブの

              ひとつにセージがあります。

               

              セージというのは、シソ科の植物でサルビア属の

              多年草の植物です。

              ただ、セージと言っても数種類のものがあり、

              キッチンハーブや薬用として使用されるのは、

              主にコモンセージ(学名 Salvia officinalis)

              と呼ばれていて、

              和名をヤクヨウサルビアと言われています。

               

               

              sage.jpg

               

              セージの特徴としては、独特の香りがあり、

              料理に使う時には、肉や魚の臭みを取るのに使います。

              また、殺菌作用もあるので、これらの食材を保存する場合に、

              腐敗を防止したりするのにも役立つハーブです。

               

              皆さんがよくご存じのソーセージという食べ物は、

              ミンチにしたお肉を、羊などの腸に詰めたものですが、

              これに腐敗防止や肉の臭み取りなどにセージを使った事から、

              この食べ物をソーセージと言うようになった、

              と聞いた事があります。

               

              保存料が無かった頃にはとても重宝なハーブだったのです。

               

              このセージですが、薬用としての利用も、

              昔から行われてきました。

               

              ハーブ療法では、

              強壮作用が強いことから、病気の快復期や精神的に疲れて

              いる時などに使用します。

              また、胃腸の働きを整える作用もあり、

              食べ過ぎや飲み過ぎなどの時にも利用できるハーブです。

               

              殺菌消毒作用が強いので、口腔内の消毒や咽頭炎の時のうがい、

              咳が出る時にも、使用されます。

               

              口腔内の消毒やうがいには、濃いめに抽出したセージを使用し、

              咳が出る時には、吸入なども良いでしょう。

               

              また、女性ホルモン様の働きもあるので、

              女性ホルモン系の様々なトラブルにも利用されます。

               

              ご家庭に備えておくとよいハーブのひとつです。

               

               

              【抽出液の作り方】

               

              1)うがいや消毒

              2〜3人分のティーポットを用意します。

              そこにセージをティースプーン2杯〜3杯程入れて、

              熱湯を注ぎ、5分〜10分程度蒸らします。

              茶こしで濾して、冷めてから使用します。

               

              2)吸入

              マグカップなどに、ティースプーン1杯〜2杯程度のセージを入れ、

              熱湯を注ぎます。

              立ち上る蒸気を口や鼻に当ててください。

              尚、その際、火傷には十分注意して下さい。

              蒸気が出なくなったら、茶こしで濾して飲んだり、

              うがいなどに使用できます。

               

              3)胃腸トラブルやその他飲用にする場合

              2〜3人分のティーポットを用意します。

              そこにセージティースプーン1杯程度入れ、

              熱湯を注ぎ、3〜5分程度蒸らします。

              茶こしで濾してお飲みください。

               

              4)セージとブレンドして合うハーブ

              ペパーミント、レモングラス、レモンバーム、

              レモンバーベナ、カモミールなど。

              使用目的に合わせて、ブレンドすると良いでしょう。

               

               

               

               

               

               


              ローズの香りは心にエネルギーを与えます

              0

                暖かくなってくると、もうすぐバラの季節

                 

                花の王様っていうけど、バラを見ていると、

                心が落ち着くから不思議です。

                 

                 

                 

                バラは種類も多く、品種改良も盛んに行われているので、

                名前を覚えるだけでも結構大変ですね。

                 

                バラは観賞用として多く育てられていますが、

                化粧品業界にとっては、重要な原材料となります。


                 

                そうですね。ローズの精油はバラの花びらを蒸留して採ります。

                約4トンのローズの花びらから、約1Lしか採れないので、

                とても貴重な精油となります。

                 

                ローズの香りは女性だけでなく、男性にも好む人が多く、

                男性化粧品の中にも、ローズをほんの少し入れているのも

                あるそうです。

                 

                 

                これから、各地のバラ園では、多くの花が咲く季節になります。

                心を癒す作用も高いので、バラに囲まれて、エネルギーを

                充電するのも良いのではないでしょうか。

                 

                 

                 

                 

                 


                春の体調管理にレモンバームティーを

                0

                   昨日の昭島市、午前中は雪が降り、とても寒い一日でした。

                   

                  午後からは雨に変わったのですが、

                  お墓参りやお出掛けを予定していた方は、大変だったと思います。

                   

                  そして、今日は暖かくそうですが、まだ暖房が必要な気温です。

                   

                   さて、人など多くの哺乳類は恒温動物で、周りの環境に関係無く、

                  体温を一定に保とうとする機能が備わっています。

                   

                  ですが、その周りの気温の上下があまり激しいと、

                  その機能にも異常をきたし、体調を崩す原因にもなります。

                   

                  いわゆる、自律神経のバランスを崩す、

                  ということになるのです。

                   

                  そうなると、風邪を引いたり、何となく体がだるかったり、

                  と行った症状が出ます。

                   

                  こんな症状の時には、

                  レモンバームのハーブティーをオススメしたいです。

                   

                   

                  昔から長寿のハーブなどと言われ、自律神経のバランスを

                  整えたり、胃腸の調子を整えるのに使用されているハーブです。

                  また、鬱を振り払うという事でも使用されています。

                   

                  レモンのような香りで、香りを嗅いでいるだけで、

                  何となくホッとする感じがし、体がジワ〜と温まってきます。

                   

                  飲み方ですが、2〜3人分のティーポットに、

                  軽くひとつまみ、レモンバーム(ドライ)を入れ、

                  熱湯を注いで3〜5分蒸らしてからお飲みください。

                   

                  生のレモンバームでお茶にする場合は、5〜6枚の葉を使用し、

                  5分程度蒸らすと良いでしょう。

                   

                   ハチミツなどを入れて飲むと一層美味しいレモンバームティーが

                  出来上がり、自律神経のバランスを整え、

                  体調不良を改善してくれます。

                   

                  是非、気温の変化の激しい時に、

                  レモンバームティーをお試し下さい。

                   

                   

                   

                   


                  大自然の中で育ったハーブ

                  0

                    植物であるハーブは、私たちがいつも食べる野菜と同じで、

                    栽培されている土地やその時に気象状態により、

                    中に含まれている成分に違いがでます。

                     

                    肥沃な土地やそのハーブに適した気候に育ったものは、

                    栄養も豊富で、土に含まれているミネラルなども

                    多いハーブとなります。

                     

                     

                    ですから、同じハーブでも、産地や栽培者によって、

                    その香りや味にも随分と差が出てしまいます。

                     

                    テンドルマンで販売しているハーブは、

                    主にアメリカからの輸入ですが、

                    もっと高い品質を求めて、以前輸入していた

                    オーストラリアのハーブを輸入してみました。

                    (すでにこのブログでも書きました)

                     

                     

                     

                    以前、止めてしまった理由のひとつが、

                    価格の問題がありました。

                     

                    どうしても、こだわりの栽培方法で栽培しているため、

                    価格が高くなり、お客様に「美味しいハーブを低価格で」、

                    という事が出来なくなってしまったからです。

                     

                    でも、最近、お客様から、価格は高くても、美味しいハーブ、

                    品質の高いハーブを購入したいという声を聞き、

                    オーストラリア、タスマニア島産のハーブの輸入再開を決めた

                    のです。

                     

                    現在は、エルダーフラワーのみですが、

                    今後は少しずつ増やしていき、皆様に美味しいハーブティー、

                    そして、栄養も有効成分も多く含まれたハーブティーを

                    ご提供したいと思っています。

                     

                     

                     


                    グレッグさんのエルダーフラワー入荷しました

                    0

                      先日ちょっと書きました、

                      オーストラリア産のエルダーフラワーが入荷しました。

                       

                       

                      生産者は、タスマニア島に住む、

                      Greg Moulder さんです。

                       

                      彼のハーブの品質は、とても高く、

                      数年前まで定期的に輸入をしていたのですが、

                      他の国から輸入するよりも、価格が高く、

                      販売価格も高くなってしまうので、ちょっと躊躇していたのです。

                       

                      最近、お客様から高くても品質の良いハーブティーが飲みたいという

                      お声を多く頂き、今回このエルダーフラワーを輸入してみました。

                       

                       

                      エルダーフラワーの独特の香りがあり、

                      とても美味しいハーブティーです。

                       

                      是非、一度、グレッグさんのハーブティーをお楽しみ下さい。

                       

                      エルダーフラワーを購入する

                       

                       

                       

                       

                       


                      | 1/7PAGES | >>